Говяжья печень по-царски
Если Вы хотите удивить гостей безумно вкусным, изысканным и аппетитно поданным блюдом, Вам следует приготовить печень по-царски.
Рецепт с фото пошагово подскажет, что и в какой последовательности делать.
Добавление сладкого сиропа, овощей и специй здесь удачный вариант, чтобы раскрыть весь потенциал нежной печени. Стоит только попробовать кусочек — и Вы ощутите по-настоящему превосходный вкус этого блюда.
Его достоинство в том, что готовиться оно слоями из печёночной массы и овощей.
Такой вариант приготовления раскроет вкус всех продуктов и облегчит подачу, ведь можно как нарезать блюдо, так и оставить в форме.
Ингредиенты:
- печень говяжья — 700-750 г,
- морковь — 350 г,
- лук — 300 г,
- манка сухая — 1/2 стакана,
- твёрдый сыр — 100 г,
- ягодный сироп или конфитюр — 2 ст.л.,
- растительное масло — 100 мл.,
- смесь молотых перцев — щепотка,
- грибная или куриная приправа — 2 ч.л.,
- соль — 1 ч.л.,
- сахар — 1 ч.л.
Как приготовить говяжью печень по-царски
Сначала необходимо промыть говяжью печень водой и обрезать всё лишнее.
Помещаем её в широкую миску и измельчаем блендером до получения густой однородной консистенции.
Добавляем к печёнке манку, чтобы сделать смесь более густой.
Теперь нужно добавить сироп из ягод (или конфитюр), а также приправы: куриную (или грибную).
Это дополнение будет как раз кстати для усиления вкусовых качеств блюда.
Перемешиваем всё и отправляем в холодильник на полчаса.
Этого времени будет достаточно, чтобы манная крупа набухла.
Нарезаем лук полукольцами, а морковь натираем на крупной тёрке.
Тушим на растительном масле нарезанные овощи, добавляя сахар и соль.
Когда пассировка станет мягкой и немного румяной, переходим к созданию блюда по слоям.
Смажьте дно и стороны жароустойчивой формы маслом и выложите на дно 1/3 печёночного мусса.
Наверх равномерно разложите овощи.
Так и продолжаем чередовать печень и смесь лука с морковью, заканчивая печёночным слоем.
Не забываем разогреть духовую печь до 180 градусов, после чего запекаем наше блюдо 40 минут.
Под конец выпекания достаньте форму и посыпьте блюдо сыром, который нужно пропустить через крупную тёрку.
Отправляем в духовку ещё на минут 15.
Как только сыр обретёт румяную корочку, достаем готовое блюдо и оставляем остывать, ведь его подают холодным.
