magic-2018.ru
Магия, здоровье, дети, мой юрист, туризм, уют, кулинар, красота, авто

Запеканка картофельная с фаршем и грибами в духовке

Вкусная запеканка картофельная с фаршем и грибами в духовке

вкусная картофельная запеканка

Обычно запеканка картофельная с фаршем и грибами в духовке готовится.

Но, это не значит, что все ингредиенты нужно выложить в форму и просто отправить в духовой шкаф.

На самом деле, еще до того, как собирать запеканку, придется проделать много кулинарных процессов.

В частности, обязательно нужно будет сделать картофельные пюре. Фарш с грибами можно обрабатывать для запеканки по-разному.

В частности, в этой статье мы приведем два варианта такой термической подготовки. В первом продукты просто обжариваются на сковороде.

Во втором рецепте мы будем готовить соус с мясом и грибами.

Рецепты (с фото) запеканки картофельной с фаршем и грибами в духовке

Классический вариант

Это блюдо готовится достаточно быстро, а получается сытным и очень красивым.

Запеканка из картошки прекрасно подходит для семейного ужина.

Она же может стать прекрасным украшением праздничного стола, если подать ее как горячее блюдо.

  • Килограмм картошки;
  • 500 граммов любых грибов;
  • 500 граммов любого фарша;
  • Растительное масло;
  • Пять яиц;
  • 150 мл сметаны;
  • 100 граммов твердого сыра;
  • Соль и перец;

Общее время приготовления запеканки с картошкой, фаршем и грибами в духовке составляет где-то полтора часа.

Причем, 40 минут уходит на подготовку продуктов, а потом можно ставить блюдо в духовку и заниматься другими делами.

рецепт запеканки в духовке

Процесс приготовления начинается с того, что картошка моется и чиститься. Нужно будет ее отварить в соленой воде до полной готовности.

Чем мельче вы порежете картошку, тем она быстрее у вас свариться.

Нашинковать почищенный лук полукольцами и обжарить на сливочном масле.

В лук добавить грибы (замороженные грибы не требуют предварительного размораживания). Жарить до момента, когда у грибов появится легкая корочка.

Добавить соль и перец. Фарш нужно обжарить отдельно, посолить и добавить специи.

Картошку, когда она будет готова, нужно превратить в пюре.

Для этого добавляем к ней сметану, яйца и все тщательно перемешиваем.

картофельная запеканка с грибами

Сыр натереть на крупной терке. Теперь можно приступать к сбору запеканки.

Берется форма для духовки и смазывается сливочным маслом.

Выложить половину пюре и разровнять, сделать бортики.

Распределить лук с грибами, потом фарш.

Далее идет второй слой картофельного пюре и сыр. Готовить в духовки 45 минут.

Готовность определяется тем, что на запеканке появится красивая румяная корочка из сыра.

С куриным бульоном и мукой

Если посмотреть на фото этой запеканки картофельной с фаршем и грибами в духовке, то можно увидеть, что она более нежная и напоминает суфле.

Все потому, что нужно будет приготовить на основе грибов и мяса соус, а не просто отдельно поджарить эти продукты.

А вы знаете, как приготовить балиш по-татарски рецепт?

  • 400 граммов фарша;
  • 500 граммов грибов;
  • Луковица;
  • Пять зубчиков чеснока;
  • Соль и перец;
  • Три столовых ложки муки;
  • 500 мл куриного бульона (можно использовать воду);
  • 100 мл сливок жирных;
  • Килограмм картошки;
  • Три яйца;
  • Стакан натертого твердого сыра;

Сначала нужно будет обжарить фарш, чтобы он изменил свой цвет. Выложить фарш отдельно, а сковородку протереть салфеткой.

Растопить на сковородке кусочек сливочного масла, обжарить грибы и кубики лука, добавив измельченный чеснок, перец и соль, другие специи.

Жарить 1о минут.

Затем ввести муку, постоянно помешивать.

запеканка с картошкой и фаршем

Теперь к грибам и луку нужно влить бульон, довести соус до кипения и варить еще пять минут.

Это должен получиться соус, так что, стремиться следует к густой консистенции. Затем добавить сливки, фарш.

Все перемешать и еще несколько минут прогреть на огне.

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.

Картофель необходимо помыть и почистить, порезать кубиком и отправить вариться.

Когда картофель свариться, то взбить картошку миксером. К картофелю нужно будет добавить следующую смесь: 100 мл куриного бульона, смешанного с парочкой столовых ложек сливок, 100 граммов растопленного сливочного масла и один измельченный чеснок.

Этот соус нужно будет подогреть, чтобы он стал однородным и смешать с пюре, еще раз все взбив миксером.

Добавить яйца, продолжая взбивать.

запеканка с картофелем и грибами

Теперь можно приступать к тому, чтобы формировать запеканку. На дно выложить фарш с грибами, сверху ложкой выложить картофельное пюре.

Посыпать тертым сыром.

Отправить на 40 минут в духовку.

Конечно, исходя из ингредиентов, стоит отметить, что калорийность запеканки картофельной с фаршем и грибами в духовке достаточно высокая.

Но блюдо настолько вкусное и нежное, что даже те, кто сидит на диете, не может устоять от кусочка такой шикарной золотистой запеканки.

Комментарии закрыты.