Главная 24 Магия 24 Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе
Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления.

Ведическая кулинария – что можно и нельзя есть: питаемся по Аюрведе

Что такое ведическая кухня – секреты здорового питания по Аюрведе

Среди множества кулинарных традиций всего мира ведическая кухня выделяется особенно. Она является неотъемлемой частью Аюрведы – древнейшей системы оздоровления. На каких принципах построено питание по Аюрведе и как настроение во время приготовления пищи связано с нашим самочувствием – о самых интересных секретах ведической кухни расскажем сегодня.

Что такое ведическая кухня?

Ведическая кухня – это сложноорганизованная система питания, в которой особое внимание уделяется сочетаемости продуктов и способу их приготовления. В основе этой системы лежит идея о том, что любая пища, которую употребляет человек, влияет как на его физическое состояние, так и на интеллектуальные и духовные качества.

Питание по Аюрведе можно охарактеризовать совсем кратко: это вегетарианская пища, которая перед употреблением должна пройти особый ритуал – преподношение Богу. Цель такого питания – привести человека в состояние физической и духовной гармонии.

Основные принципы ведической кухни

Ведическая кухня – это не просто свод исторически сложившихся кулинарных традиций. Это тщательно продуманный режим питания, который полностью соответствует системе мировосприятия, изложенной в Ведах. Рассмотрим основные принципы такого питания.



Вегетарианство

Только вегетарианская пища считается чистой и полезной, она делает тело здоровым, а ум – спокойным. И если чистая пища порождает в человеке светлые мысли и стремления, то нечистая , наоборот, приводит его к разрушительным эмоциям и недобрым желаниям. Именно нечистая пища считается в Аюрведе главной причиной всех заболеваний.

Особый способ приготовления пищи

Главное, что характеризует ведическую кухню и выделяет ее среди других кулинарных традиций – особое отношение к процессу готовки. Древние арии считали, что единственная цель человеческой жизни – служение Богу, а приготовление пищи является одной из форм этого служения. Человек, находящийся на кухне, должен быть максимально сосредоточен, но при этом его мысли должны быть светлыми. Негативные эмоции не допустимы во время приготовления пищи, иначе еда впитает их в себя, словно яд.

Еще одной важной составляющей аюрведической кухни являются специи. Огромное число самых разных пряностей и трав, употребляемых при готовке, призвано сделать пищу разнообразной, а вкусы – насыщенными. Вкусовые качества еды очень важны: последователи Аюрведы часто говорят, что человек не ест пищу, а поглощает вкусы.

Аюрведа выделяет 6 главных вкусовых оттенков: кислый, сладкий, горький, соленый, острый, вяжущий.

Еще одно назначение пряностей в ведической кулинарии – профилактика заболеваний. Более того, многие из них обладают лечебным эффектом и призваны бороться с недугами. Таким образом, человек во время обеда не просто поглощает пищу, а и лечится.



Прасад – еда, предложенная Богу

Еда, приготовленная особым образом (то есть с молитвами) и преподнесенная Богу, называется прасад . Считается, что она имеет самые лучшие питательные и полезные качества, и конечно, самый великолепный вкус.

Согласно ведической традиции, прасад имеет и другие удивительные свойства:

  • Он способен очищать человека на всех уровнях – как на физическом, так и на духовном;
  • Нейтрализует часть негативной кармы;
  • Эта пища дарит ощущение гармонии со своим телом и разумом;
  • Помогает духовному росту.

Одним словом, прасад – это пища не только для тела, но и для души. Поэтому последователи Вед верят, что прасад дает человеку намного больше, чем простая еда. Божественным даром принято угощать всех желающих – таким образом люди делятся божественной пищей и радостью с другими.

Что нельзя есть?

Мясо, рыба и яйца – вот главные продукты, которые следует исключить при переходе на аюрведическое питание. Хотя четкого запрета на них в ведической кухне нет. Можно даже встретить рекомендацию запивать мясо вином, чтобы оно легче усваивалось.

Тем не менее, Веды предупреждают: животная пища ведет человека к деградации. Дело в том, что любая еда несет информацию о своем происхождении, соответственно, плоть убитых животных буквально пронизана энергией страдания и насилия. Тот, кто употребляет ее регулярно, никогда не достигнет гармонии.



Что можно есть в ведической кухне?

Считается, что только ведическая кухня может дать полное понимание того, насколько разнообразными и вкусными бывают блюда без мяса. Согласно канонам Аюрведы, самыми полезными продуктами являются молоко и мед.

  • Овощи;
  • Фрукты (особенно манго) и ягоды;
  • Кисломолочные продукты;
  • Злаки;
  • Бобовые;
  • Орехи.

Этот список составляет основу ведического меню. Сюда также можно добавить такие пряности, как куркума, кориандр, черный перец. Лучшими напитками считаются фруктовые соки и вода. Все перечисленные продукты – это чистая пища, которая подарена людям самой природой. Считается, что она на 100% усваивается организмом и не создает вредных продуктов распада.

Как правильно готовить продукты и напитки по ведической кухне?

Самое важное в процессе приготовления ведической пищи – настроение и мысли того, кто готовит, поэтому готовка отчасти напоминает медитацию. Делать это необходимо в свежей одежде, в чистом помещении, на чистой и красивой посуде. Желательно, чтобы при этом играла спокойная музыка, можно слушать молитвы и мантры.

В процессе приготовления еду никогда не пробуют – готовность определяется исключительно по внешнему виду. В состав блюд ни в коем случае не должны входить мясо, рыба, яйца, лук, чеснок и алкоголь.



Готовый прасад проходит через специальный ритуал: пищу раскладывают на специальном алтаре, что символизирует преподношение Богу, при этом трижды читается Маха-мантра. А через некоторое время (как правило, это промежуток в 10-15 минут) пищу забирают и едят.

Разнообразие вкусов

Согласно принципам ведической кухни, в еде должны присутствовать все 6 основных вкусов. Если мы слишком привязаны к какому-то одному вкусу, но совсем не получаем другого – это негативным образом отразится на здоровье и умственных возможностях.

  • Горький вкус помогает справляться с трудностями;
  • Сладкий помогает расслабиться и почувствовать радость жизни;
  • Кислый – прощать обиды;
  • Соленый – быть физически выносливым;
  • Острый активирует деятельность мозга;
  • Вяжущий вкус успокаивает ум.

Сочетаемость продуктов

Чтобы еда была максимально полезной, стоит запомнить основные принципы сочетаемости продуктов:

  • К примеру, рис и бобовые можно употреблять вместе с овощами и кисломолочными продуктами.
  • К молоку подходят мед, сахар, бананы, финики и сладкие специи.
  • Нежелательно сочетать свежие фрукты и овощи, но в вареном виде они вполне совместимы.



Как правильно употреблять пищу по ведической кухне?

Большое значение имеет своевременность приемов пищи. Идеальный режим питания составляется с учетом движения планет, поскольку все ведическое знание в немалой степени опирается на космические законы. К примеру, считается, что в часы, когда Солнце находится в зените, пищеварение будет самым активным.

  • Поэтому идеальное время для основной трапезы – промежуток с 11 утра до 14 часов дня.
  • До ужина должно пройти не менее 5-6 часов .
  • Следующий прием пищи можно провести с 15 до 18 часов.
  • С 18 до 22 часов снова наступает неблагоприятное для еды время – в эти часы лучше всего только пить молоко с пряностями.

Следующий принцип отчасти перекликается с поговоркой когда я ем, я глух и нем . Веды учат: принимать пищу нужно в спокойной обстановке, не спеша, и что самое главное – без посторонних источников информации. Еда сама по себе является информацией, и различные отвлекающие факторы (например, разговоры) будут затруднять ее принятие.

Секреты ведической кухни

Поговорим о других, менее известных принципах ведической кухни. К примеру, Аюрведа утверждает, что каждому сезону и времени суток соответствуют определенные блюда.



Продукты по временам года

В холодные месяцы желательно употреблять больше согревающих продуктов и пряностей, таких как топленое масло, ряженка, бобовые культуры, шамбала (специя). А основу зимнего рациона должна составлять горячая, мягкая и вязкая пища – супы, каши.

Летом предпочтительнее употреблять в пищу охлаждающие продукты: кефир, рис, овощи, кокос, лимон, бананы, имбирь.

Продукты по времени суток

Завтрак должен быть легким, насыщенным сладкими вкусами. К примеру, отлично подойдет молочная каша с медом, фруктами или орехами, а также кисломолочные продукты и напитки из сухофруктов. Утренние специи – это корица, ваниль и анис.

Обед – это основной прием пищи, поэтому он должен быть максимально питательным. Бобовые и злаковые культуры, овощи, сыры и запеченные фрукты сделают обед сытным.

На ужин стоит отдать предпочтение овощам, причем только тем, которые растут на поверхности земли (баклажаны, тыква). Из круп лучшим вариантом будет гречка. Кроме того, на ужин желательно употреблять как можно меньше специй.

Спустя час после каждого приема пищи рекомендуется выпивать по стакану воды.

Свежесть еды

Только свежая еда, приготовленная не более трех часов назад, будет действительно полезной для здоровья и самочувствия. Исключением являются только сладкие лакомства и выпечка. Отсюда следует, что готовить нужно ровно столько еды, сколько необходимо для одного приема пищи.



Возникает закономерный вопрос: как быть с той едой, которая осталась после обеда? На этот счет Веды говорят: будьте щедрыми, но не расточительными. Проявлять чистую щедрость, приглашать друзей и угощать божественной пищей других людей означает улучшать и свою, и их карму. Но никогда не следует выбрасывать прасад, ведь остатками пищи всегда можно покормить животных.

И напоследок

Некоторых людей смущает тот факт, что большинство ведических рецептов основано на использовании экзотических для России продуктов (в особенности это касается специй). Пусть это не будет препятствием к знакомству с ведической кухней: заменять некоторые ингредиенты не более привычные можно без всяких сомнений. Аюрведа допускает, что люди, проживающие на разных широтах, могут иметь разные вкусовые привычки и потребности. Главное, чтобы процесс приготовления пищи соответствовал основным принципам ведической кухни.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как снять с себя приворот?

я расталась с парнем и забыла у него шарф,он мне сделал на него приворот на любовь,вещь осталась у него как мне снять его подскажите,все симпомы ...

Как быстро и выгодно продать квартиру?

Как выгодно продать квартиру?(молитву,ритуал) Чтобы выгодно продать квартиру, действительно, существует немало магических хитростей, которые помогают пройти процессу быстрей и с наибольшей выгодой для Вас. Для ...

Обряд на богатство и деньги и как его нужно проводить

Для большинства магических ритуалов на богатство характерны универсальные требования и правила. В проведении многих из них от исполнителя требуется использование различных ценных предметов. В обрядах ...

Оберег для беременной женщины: камень, икона, молитва

«Благослови меня, господь Бог, на всякую минуту, на всякий час. Крест мой креститель, душу мою спасаешь, Чрево мое уберегаешь, от врагов спасаешь. Чур живот мой, ...

Число 22: значение в нумерологии, влияние на судьбу и характер

Число 22 подчиняется планете Вулкан, ближе всех расположенной к Солнцу. Цифра 2 в нем встречается два раза. Поэтому человек, рожденный в этот день, обладает и ...

Собака и Коза: совместимость в любви, браке, дружбе по гороскопу

В паре Собаки с Козой совместимость ведет к объединению в союз, который продлится не один год. Представителей знаков свяжет дружба, между мужчиной и женщиной возникнет ...

Рак и Рак: совместимость в любви приносит нежность и крепкие отношения

Если они встретились, то вряд ли уже решат расстаться. Совместимость двух Раков 100%, как это не странно. С другими знаками у них реже получатся такой ...

Коза и Петух: совместимость в любви, браке, дружбе по гороскопу

Союз Козы и Петуха противоречив и непонятен. Здесь сложно говорить об их совместимости. Любовь в браке и свободная любовь для них это абсолютно разные вещи. ...

Заговор от цистита: эффективное дополнение к традиционной медицине

В древние времена не было лекарств, которые бы помогли победить болезнь, поэтому наши предки пользовались другим способом – магией. Однако и сегодня магия осталась такой ...

Женщина Тигр мужчина Бык: совместимость в любви, браке, дружбе

В природе дружба между Быком и Тигром – это нонсенс. Но если брать Китайский гороскоп, то союз возможен. А будет ли он счастливым, если речь ...

Собака и Бык: совместимость в любви, браке, бружбе, работе

В народе говорят, что противоположности притягиваются. Нередко встречаются счастливые союзы между разными людьми. Иногда именно различие в чертах характера помогает держать отношения в тонусе, дает ...

Мантра стослоговая Ваджрасаттвы хум: значение

Древняя молитва на санскрите, или мантра, обычно состоит из комбинации нескольких звуков или слов. Ее повторяют несколько раз для погружения в особое спокойное состояние расслабленности. ...

Любит ли он меня: эффективное гадание

В простоте этого гадания кроется и главная его сложность – точность формулировки. Чтобы получить правдивый ответ, нужно задавать максимально точные, правильно сформулированные вопросы. В качестве ...

Как устроиться на желаемую работу?

Здравствуйте,подскажите как быть,я была в отдел кадров на интерессующей меня работе,мне сказале ,что свободных вакансий нет,а я очень хочу туда устроиться,по всем критерием я подхожу ...

Как снять и защитить ребенка от порчи и какие признаки помогут определить враждебную магию

Маленькие дети очень чисты и открыты, они все впитывают, словно губки, и им очень сложно объяснить, что взрослый, улыбающийся дядя на улице, с конфетами в ...

Как приворожить молодую девушку?

Здраствуйте я хочу при во ро жить девушку ей 17лет и я люблю ие с 5класса ничего не могу с собой подделать мне 18лет я ...

Как начать новые отношения и завершить старые? советует маг

Я замужем, но с мужем никаких отношений. У моего любимого человека тоже самое. Мы хотим быть вместе потому что с нашими партнерами мы больше не ...

Защита от сглаза и как ее поставить: что убережет вас от враждебной магии

У каждого человека есть биополе, интенсивно влияя на которое можно причинить большой вред (или, наоборот, оказать помощь, как это делают настоящие целители). Специалисты утверждают, что ...

Заклинание по изгнанию демона: эффективные действия чтобы от него избавиться

Один из самых простых способов диагностики основан на работе с солью. Чтобы выявить присутствие демона, поставьте сковороду на плиту, насыпьте в нее соль и нагревайте ...

Гадание на совместимость мужчины и женщины: узнайте что ждать от будущего

С помощью этого простого способа можно предугадать исход связи двух людей. Совместимы ли мы? Будем любить друг друга или останемся равнодушными? Вы можете узнать перспективы ...

Бык и Коза: совместимость в любви, браке по гороскопу

Совместимость в паре Быка и Козы (Овцы) скрывает проблемы. У знаков разные интересы и темпераменты. Бык характеризуется спокойствием и созерцательностью, а Овца – невротик, ее ...

Как продать имущество?

Уже год, как продаем минипромбазу, звонят, приходят, смотрят, кому то нравится и вроде хотят купить, а потом пропадают, передумывают. Уже и цену снизили, а воз ...

Языческие обереги и талисманы: ваша просьба будет услышана богами

На небе главенствует бог Солнца. Он дает людям свет и тепло, помогает сажать и собирать урожай. Без света Солнца не было бы жизни. Ярило так ...

Цветок Тещин язык (Щучий хвост): приметы, суеверия, дома

Широко распространено растение Тещин язык в России: его держат в квартирах и в офисных помещениях. Существуют противоречивые мнения относительно его содержания в квартирах, часто они ...